Història
24 de maig de 1967
Josep Antoni Cuadrat juntament amb Joan Mestre, company del qual es varen conèixer fent el servei militar al menjador i a la cuina respectivament pels oficials de l’exèrcit. Varen inaugurar el Restaurant La Gamba. Els sis anys anteriors, aquest establiment havia estat la Fonda Carmen.
1969
Aquest any en Josep Antoni es casava amb la Montserrat Sarrinat. Ella s’incorporava al negoci familiar.
Anys 70
Naixien els seus dos fills, en Josep Maria i en Joan.
Per tant, època de començament del projecte professional i personal amb el restaurant i la família.
Anys 80
Consolidació del negoci. Es compra l’establiment i es fan les primeres reformes de la marquesina de vidre i la terrassa exterior.
Anys 90
Creixement del negoci. El restaurant adquireix la planta baixa de l’edifici històric construït el 1893 per la companyia de Gustave Eiffel. S’inaugura l’ampliació de la nova cuina. Els fills, Joan a la cuina i Josep Maria al menjador, s’incorporen definitivament al restaurant familiar.
Anys 2000
Durant aquesta dècada, s’inaugura el nou menjador principal on abans es subhastaven les captures de peix i posteriorment s’emmagatzemava les mercaderies tals com la sal, el carbó, el suro, les botes de vi… Al mateix temps, i en nexe al menjador, s’estrenava el celler, unes antigues cisternes comunicades entre elles i amb accés per a muntacàrregues i escales per accedir-hi còmodament. Jubilació gradual del matrimoni Cuadrat- Sarrinat.
Anys 2010
Segona reforma de la marquesina de vidre i la terrassa exterior. S’utilitza material noble, seguint la línia del menjador principal, buscant la comoditat i creant una atmosfera agradable. En Joan Cuadrat deixa el negoci familiar.
I seguim fent història…
Pel camí, hem anat rebent reconeixements per part de clients, amics, familiars, companys de feina, companys de professió, proveïdors i institucions públiques.
La qualitat ha format part sempre de la manera de fer de La Gamba. A l’actualitat comptem amb el Distintiu de Qualitat en Destinació del Baix Empordà (SICTED).
